黄浦区奥林幼儿园

“舌尖上的冬季美食”
作者:奥林幼儿园
发布时间:2018年1月8日
奥林幼儿园 2018年1月8日
问题描述
——奥林幼儿园营养员厨艺大比拼科学合理的营养膳食是幼儿健康成长的物质基础,如何提升幼儿膳食水平是全社
教师解答

——奥林幼儿园营养员厨艺大比拼


科学合理的营养膳食是幼儿健康成长的物质基础,如何提升幼儿膳食水平是全社会共同关注的话题。为此,2018年1月5日下午我园举办了“舌尖上的幼儿美食”暨奥林幼儿园营养员操技能大比拼活动。为营养员们提供了一个展示技艺、相互交流的平台。奥林幼儿园的园领导和中华职业学校的中式烹饪崔老师作为专业评委莅临了比赛现场,并与幼儿家长代表一同担任了评委。

朱爱珠书记的现场讲话拉开了比赛的序幕,向来宾们介绍了幼儿园“三大员”工作的内容及对幼儿健康发展的重要性,希望借此比赛进一步内化营养员的操作技能,从而更好、更规范地为幼儿服务。
本次比赛的内容分两项进行,一是切土豆丝:要求各参赛营养员在规定的时间内比比谁切的多,谁切的均匀;二是制作菜品:每位营养员推出自己制作的两道菜品,请家长们品尝,从色、香、味、营养等方面对其打分。

营养员们身着统一工作服、头戴统一工作帽,准备好各式工具,各就各位。主持人“开始”的口令一发出,便传来齐刷刷的菜刀轻叩菜板的声音。大家手握菜刀,娴熟地切起来,不一会就呈现出一堆堆长短一致、粗细、厚薄均匀的土豆丝。

随后,又进行菜品评比,只见一道道美味的菜肴端上桌:芙蓉鸡片、鸳鸯百叶包、珍珠虾球、干贝西兰花等等。在品尝过选手的作品、以及听取了他们的创意和初衷后,幼儿家长评委们从操作流程、卫生规范、营养角度及色香味等几方面进行了综合评分。

此次活动为营养员提供了一个锻炼平台,让他们发挥了自己的特长及互相学习交流的机会,从而不断提高服务水平和服务质量。整个活动过程,也对“三大员”的队伍建设提出更高地要求。厨艺大比拼活动的目地不仅提高了营养员的常规技能、烹饪水平及创意能力,同时也丰富了幼儿园的日常食谱,期待在今后的活动中看到营养员们更多的成果展现。

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